Whatsapp Whatsapp
Telefon Hemen Ara

Hırvat sahil mutfak lezzetleri .. Bu yemekler kaçırılmaması gereken .. !!!

 

En iyi 10 Hırvat lezzeti listemizde yiyin. Pitoresk bir sahilde hassas deniz ürünleri yemekleri, doyurucu jambon ve zengin hamur işleri tadın.

Top 10 foods to try in Croatia

Yüzyıllar boyunca çeşitli bölgeler ve yabancı etkiler Hırvat mutfağına damgasını vurdu. Yerel yemek yazarı Kristin Vuković, en sevdiği yemekleri, ağız sulandıran yemeklerin genişliğinden sunuyor.

Siyah risotto

Black risotto

Yerel olarak crni rižot olarak bilinen bu mürekkep balığı veya kalamar, zeytinyağı, sarımsak, kırmızı şarap ve kalamar mürekkebi ile yapılır, bu da yoğun bir deniz ürünleri lezzeti ve siyah renk verir. Hırvatistan’ın kıyı şeridinde popüler olan bu yemek, ağzınızı ve dişlerinizi siyaha çevirecek – ama buna değer.

Boškarin

Boskarin

Beyaz-gri, uzun boynuzlu Istrian öküzleri bir gurme inceliktir. Boškarin, en iyi restoranlarda ve konobaslarda (tavernalar) carpaccio; makarna veya gnocchi ile tuzlu sosta; salam veya biftek olarak; ve boškarin kuyruk çorbası.

Brodetto

Brodetto

Brudet olarak da adlandırılan bu balıkçı güveç, İtalya’nın Marche bölgesinden geliyor. Geleneksel olarak, balıkçılar günün avını kullanarak açık ateşte pişirdi. Güveçleri birkaç gün boyunca korumak için tencereye bol miktarda sirke eklerlerdi. İtalyanlar gibi kıyıdaki Hırvatlar da bu yemeğin içinde bir domates üssü kullanıyor.

Buzara

Buzata

Sarımsak ve ekmek kırıntıları ile bir şarap suyunda bu basit midye yemeği, tüm Hırvat kıyılarında popülerdir. Buzara ‘güveç’ anlamına gelir ve hazırlık Fransızların moule marinière yapma şekline benzer.

Fritule

Fritule

Adriyatik kıyısında yaygın olarak bulunan bu donut benzeri kızarmış hamur işleri bölgeden bölgeye değişir – yumurta sarısı, kuru üzüm, rendelenmiş limon veya portakal kabuğu ve hatta rakija veya rom karışıma girebilir. Geleneksel olarak tatillerde servis edilir, bunlar popüler ve oldukça bağımlılık yapar, bu nedenle onları genellikle yıl boyunca bulabilirsiniz.

Fuži ve pljukanci

Fuži, 5 x 5 cm’lik kareler kesilerek ve her bir parçayı tahta bir kaşığın sapının etrafına sararak tüy şeklinde ev yapımı makarna. Genellikle trüf krema sosu veya sığır eti, boškarin, tavuk, horoz veya vahşi oyun da dahil olmak üzere hafif kırmızı soslar ile servis edilir. Istrians ayrıca çiğneme, el haddelenmiş pljukanci seviyorum – bu yeşil fasulye şekline benzeyen makarna – ve njoki (gnocchi).

Istrian jambonu

Istrianham

İyi bir yemek sık sık pršut i sir (jambon ve peynir) tabağı ile başlar. Istrian pršut, deniz tuzu ile kuru tuzlanmış ve biber ve sarımsak gibi doğal baharatlar ve bazen defne yaprağı ve biberiye ile terbiye edilmiş derili domuz bacağından yapılır. Dalmaçyalıların jambonlarını içtiği güney kıyı Hırvatistan’ın aksine, Istrians etlerini Bura’nın güçlü kuzey rüzgarı ile hava ile tedavi eder. Istrian jambonu hava şartlarına bağlı olarak en az 12 ay ve 18 aya kadar yaşlıdır. Ortaya çıkan ürün, bölgeden gelen peynirlerle iyi eşleşen özel bir aroma ve orta derecede tuzlu bir tada sahiptir.

Malvazija ve Teran

Wine

Istria’nın imza şarap çeşitleri Malvazija ve Teran’dır. İyi minerallik ve kayısı ve elma notaları ile kolay içilebilen beyaz bir şarap olan Malvazija, deniz ürünleri yemekleri ile iyi bir şekilde eşleşir. Sağlam bir kırmızı olan Teran, boškarin ve pršut gibi et yemekleri ile iyi gider.

Peka

Cripnje

Hırvatistan genelinde popüler olan bu ihale et ve sebze yemeği, ispod čripnje (çan altında) olarak da adlandırılır – kelimenin tam anlamıyla pişmiş topraklar üzerinde pişmiş toprak veya demir kapak altında pişirilen yiyecek. Peka ahtapot, kuzu, dana eti veya tavuk içerebilir ve genellikle patates eşlik eder.

Yer mantarları

Truffles

Istria’nın Motovun ormanları, dünyadaki en yüksek yer mantarı konsantrasyonlarından bazılarını içerir. Hırvat tartufi, İtalyanca kadar iyi bilinmemekle birlikte, bazıları daha güçlü bir aromaya sahip olduklarını söylüyor. Kesinlikle İtalyan muadillerinden daha ucuzlar – bol miktarda yer mantarı içeren çok yemekli bir yemek, İtalya’dakinin yarısı kadardır.

 

error: No way!